Talita Guimarães

Sócia e CEO

Soluções completas em nutrição, gastronomia e segurança de alimentos

Na TG Soluções Integradas e Sustentáveis, oferecemos consultoria e assessoria especializada na área de Nutrição e Gastronomia, garantindo qualidade, segurança e conformidade com as normas sanitárias. Atuamos na implementação de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, elaboração de cardápios estratégicos, fichas técnicas e manuais operacionais, sempre com foco em eficiência, padronização e excelência nos processos.

Desenvolvemos tabelas de informação nutricional para rotulagem de alimentos, realizamos capacitação de colaboradores e prestamos assessoria completa para obtenção ou renovação de licenças sanitárias. Também elaboramos projetos de construção ou reforma para adequação às normas vigentes, além de conduzir auditorias técnicas em segurança de alimentos.

Nosso compromisso é estruturar operações seguras, otimizar processos e elevar o padrão de qualidade dos serviços alimentícios, contribuindo para a credibilidade e o crescimento sustentável do seu negócio.

Diretora da TG Consultoria Empresarial Ltda., Nutricionista com graduação pela Universidade Paulista. Formação em Técnicas e Práticas Culinárias pelo SENAC. Pós-graduação em Gestão da Segurança dos Alimentos, MBA em Gestão de Negócios em Alimentos. Experiência em consultorias especializadas em bares, restaurantes, hotéis, dentre outros negócios de alimentação. Atua também em outros canais do segmento de food service, como hotéis, refeições coletivas, catering, indústrias de alimentos e serviços de trabalhos desde a consolidação do conceito do empreendimento, com estudos de viabilidade, definição de produtos e serviços, estrutura física e layout, até a implantação de procedimentos e rotinas operacionais. Consultora credenciada pelo SEBRAE desde 2010 e com experiência de 20 anos de mercado.

Soluções Técnicas em Nutrição e Gastronomia

1. Gestão de Boas Práticas e Conformidade Sanitária
Implementação e monitoramento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPM), conforme legislação vigente. Elaboração e revisão de Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), com foco na padronização de processos, rastreabilidade e controle higiênico-sanitário.

2. Regularização e Licenciamento Sanitário
Assessoria técnica completa para obtenção, renovação e manutenção de Licença Sanitária. Atuação junto aos órgãos competentes, garantindo conformidade documental, adequação operacional e atendimento às exigências legais.

3. Planejamento Nutricional e Estruturação de Cardápios
Elaboração de cardápios técnicos e estratégicos, alinhados ao perfil do público, viabilidade operacional e objetivos do negócio. Desenvolvimento de Fichas Técnicas de Preparação (FTP), assegurando padronização, controle de custos, qualidade e valor nutricional.

4. Rotulagem Nutricional e Informação ao Consumidor
Desenvolvimento de tabelas de informação nutricional conforme normas da ANVISA, incluindo análise de composição, porcionamento e adequação à legislação de rotulagem de alimentos.

5. Capacitação e Treinamento de Equipes
Treinamentos técnicos para manipuladores de alimentos e equipes operacionais, com foco em segurança de alimentos, boas práticas, controle de contaminação e cultura organizacional voltada à qualidade.

6. Projetos de Adequação Estrutural e Sanitária
Elaboração e análise de projetos de construção, reforma e layout de cozinhas e áreas de produção, garantindo conformidade com normas sanitárias, fluxos operacionais adequados e prevenção de contaminação cruzada.

7. Auditoria e Controle de Qualidade em Alimentos
Realização de auditorias técnicas em segurança de alimentos, com diagnóstico detalhado, identificação de não conformidades e plano de ação corretivo, visando a melhoria contínua dos processos.

Soluções completas em Arquitetura e Sustentabilidade Aplicada

Na TG Soluções Integradas e Sustentáveis, oferecemos consultoria e assessoria especializada em arquitetura, desenvolvendo projetos que integram funcionalidade, estética e conformidade com as normas técnicas vigentes. Atuamos na criação de soluções inteligentes para ambientes corporativos e comerciais, com foco na eficiência operacional, organização dos espaços e atendimento às exigências legais.

Desenvolvemos projetos arquitetônicos completos, incluindo estudos de layout, definição de fluxos operacionais e adequação às normas sanitárias e regulatórias. Também elaboramos projetos para construção, reforma e readequação de espaços, garantindo ambientes seguros, funcionais e preparados para a operação.

Realizamos a compatibilização de projetos técnicos e prestamos assessoria para processos de licenciamento e regularização junto aos órgãos competentes, assegurando que cada etapa esteja alinhada às exigências legais e às melhores práticas do mercado.

Nosso compromisso é transformar espaços em ambientes eficientes, seguros e sustentáveis, contribuindo para a otimização de processos, valorização dos negócios e crescimento estruturado das operações.

Soluções em Arquitetura com Foco em Sustentabilidade

1. Projetos Arquitetônicos Funcionais e Sustentáveis
Desenvolvimento de projetos arquitetônicos que integram estética, funcionalidade e sustentabilidade, com foco na eficiência dos espaços, conforto ambiental e redução de impactos.

2. Adequação às Normas Sanitárias e Regulamentações Técnicas
Elaboração e adaptação de projetos conforme exigências da vigilância sanitária, normas técnicas e legislações vigentes, garantindo conformidade e viabilidade para operação legal do negócio.

3. Planejamento de Layout e Fluxos Operacionais
Estruturação de layouts estratégicos que otimizam processos, evitam contaminação cruzada e melhoram a produtividade, especialmente em ambientes alimentícios, industriais e corporativos.

4. Projetos para Licenciamento e Regularização
Desenvolvimento de projetos técnicos para aprovação junto a órgãos reguladores, incluindo documentação necessária para obtenção de alvarás e licenças.

5. Projetos de Construção, Reforma e Retrofit
Planejamento e acompanhamento de obras, reformas e readequações de espaços, com foco em modernização, eficiência operacional e atendimento às normas.

6. Sustentabilidade e Eficiência Ambiental
Aplicação de soluções sustentáveis como aproveitamento de recursos naturais, ventilação e iluminação eficientes, escolha de materiais adequados e redução de desperdícios.

7. Compatibilização de Projetos Técnicos
Integração entre projetos arquitetônicos, elétricos, hidráulicos e demais disciplinas técnicas, garantindo execução eficiente e evitando retrabalhos.

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